Catering

A lo mejor ya muchos de nosotros hemos escuchado el término “Catering”, sin embargo, no sabemos con exactitud lo que es.

Por esta razón es que hoy les traemos este artículo, para que finalmente logremos identificar lo que es.

Ahora bien, no solo sabremos su significado, si no su origen y otros datos interesantes sobre este increíble servicio.

¿Qué es?

Como resultado a esta pregunta encontramos que la palabra catering hace referencia al servicio profesional de proveer alimentos y bebidas.

Cabe destacar que este servicio se ofrece a diferentes tipos de eventos, inclusive muchos salones, hoteles y empresas ofrecen este servicio.

En otras palabras, el concepto de este servicio se dedica al suministro de comida preparada.

Origen

Se puede señalar que la historia de este servicio se remonta al cuarto milenio A.C, en el país de China.

Allí las autoridades suministraban alimentos de manera gratuita, servicio que con el pasar del tiempo se fue haciendo común en toda Asía.

Sin duda alguna con el tiempo se fue expandiendo el servicio, por ejemplo:

• En la época romana.
• Edad media.
• Siglo XIX.

Catering – Época Romana

En el occidente, cuando se encontraban inmerso en la época romana, el servicio de catering fue utilizado para abastecer.

Se inició con los soldados, pero posteriormente se brindó a los viajeros que iban por rutas comerciales.

En definitiva, los griegos fueron quienes iniciaron con el servicio de hospitalidad en gran escala, tal como una empresa comercial.

Edad Media – Catering

Por otra parte, en la edad media, en los monasterios los monjes ofrecían este tipo de servicio.

De hecho, lo ofrecían a los cristianos que se encontraban llevando a cabo las peregrinaciones.

De modo que se fue produciendo una expansión de la restauración por todo el continente de Europa.

Siglo XIX y el Servicio de Alimentos

Ya finalmente en el siglo XIX, el señor Alexis Soyer le dio origen al termino del catering para este tipo de servicio.

Permítanme explicarles, el señor anteriormente mencionado empleo una caldera caliente para poder mantener los alimentos calientes.

Posteriormente en el mundo de la aviación se generalizo el uso del término en inglés, del cual estamos hablando, catering.

¿Qué abarca el Catering?

Hoy en día este servicio va más allá de solo ofrecer comida o bebidas, podemos ver que ofrecen lo siguiente:

• Mantelería.
• Servicio de cocineros.
• Personal de limpieza.

Evidentemente este servicio profesional que presta de manera externa el suministro de comida ya preparada, hoy en día va más allá.

Esto es porque toma parte de abastecer lo necesario para poder organizar un banquete o un evento.

Variedad gastronómica

Efectivamente al ser una empresa que se dedica a la elaboración de alimentos podrán ofrecerte una gran variedad de menús.

Menús que se adapten a tu gusto y a la de tus invitados, sin duda alguna este servicio te sorprenderá y logrará superar tus expectativas.

Además, debido a su profesionalismo pueden guiarte para que elijas los mejores platos de acuerdo a tu evento.

Ahorro de tiempo

Todos sabemos que la cocina se lleva la mayor parte del tiempo, nos demoramos más cocinando y lavando que comiéndonos el alimento.

Sin duda alguna este servicio te quita esa preocupación, así puedes dedicarte a los otros aspectos que hagan de tu evento el mejor.

De cualquier manera, el personal se encargará de cada detalle, inclusive hasta de dejar todo completamente limpio una vez se termine de comer.

No importa el sitio

Escoger el espacio teniendo en cuenta solo la comodidad y funcionalidad para el traslado de los alimentos ya no será más problema.

En definitiva, este servicio se encarga de adaptarse al espacio que hayas elegido, así deban ubicar unas estaciones cerca sin que dañen la imagen del lugar.

De hecho, como lo mencionamos en el anterior punto ellos mismos dejaran el espacio de trabajo justo como lo encontraron.

El presupuesto

Al ser un servicio profesional cuentas con personas expertas que podrán adaptar el menú de acuerdo al presupuesto que tengas.

No cabe duda de que podrán cumplir con lo que buscar con el presupuesto que les plantees.

Ahora bien, también debemos ser razonables al momento de plantear este presupuesto, como lo mencionamos la comida es un punto esencial en un evento.

¡Qué estas esperando!

A mi modo de ver todos en algún momento de nuestra vida deberíamos vivir la experiencia que nos deja un servicio de catering.

Así que anímate y se quien le de esta experiencia a tus invitados.

Organización

En el momento en el que decidimos prestar el servicio de catering debemos tener primero en cuenta una serie de condiciones, las cuales son:

1. Elección correcta del menú, sin duda alguna este es un factor elemental, este puede ser el punto diferenciador del resto en la competencia.
2. Analizar el espacio donde se llevará a cabo el evento.
3. Es importante tener cuidado en la decoración del servicio, en todo aspecto.
4. La selección del personal debe ser tomada con especial atención.
5. Deben estar preparados para cualquier eventualidad, es mejor que estén anticipados a las necesidades que se pueden presentar.

Presentación del servicio

Es importante que los alimentos que ofrecerá un servicio de catering sean llamativos, de modo que capte la atención de los consumidores.

Por esta razón existe una serie de presentaciones para los alimentos, estos son los más comunes:

• Pasabocas y Mini platillos.
• Almuerzos en empaque.
• Comida servida.
• Comida estilo buffet.
• Estaciones de comida.

Pasabocas y Mini platillos

En concordancia con su nombre, estos son platos pequeños que son sencillos para servir y para degustar.

No cabe duda que su tamaño hace un poco difícil el tema de la preparación; lo ideal es que estos se puedan consumir sin necesidad de usar cubiertos.

Sin embargo, algunos son servidos en un cubierto, por ejemplo, en pequeñas cucharas orientales; Ahora bien, esto se usa en eventos infórmale o cocteles.

Almuerzos en empaque

En efecto estos almuerzos tienen mucha practicidad debido a que son servidos en bandejas desechables o en cajas diseñadas para ese fin.

Habitualmente este menú consiste en:

• Sándwich.
• Papas fritas.
• Refresco o jugo

De hecho, se suele ofrecer como una comida rápida, así como su nombre lo indica debe ser entregado con puntualidad y eficiencia.

Comida servida

Sin duda alguna este es uno de mis favoritos, su grado de personalización es lo que lo hace más llamativo.

Son platos que se preparan para servirlos directamente a cada persona en la mesa, es decir, el mesero hace el emplatado en la mesa.

Se puede inferir que este proceso se puede llevar a cabo en un único plato o en un menú completo, desde la entrada hasta el postre.

Comida estilo buffet

A lo mejor has oído hablar del autoservicio, bueno pues este sistema se utiliza en este tipo de presentación de servicio.

En concordancia con lo anterior, aquí cada individuo se sirve los alimentos a su gusto, es por esto que se ofrecen variedades para cada plato.

Generalmente se emplea un espacio del evento para ubicar todos los alimentos, ubicados de manera estratégica para que casa persona pueda servirse fácilmente.

Estaciones de comida

Similarmente al anterior este es un auto servicio, pero a diferencia del anterior se organiza en pequeñas islas o estaciones, no encuentras todo en un solo lugar.

De hecho, en algunos casos formales, deciden clasificar estas estaciones por diferentes estilos gastronómicos.

Por ejemplo, puede haber estaciones de fruta, ensaladas, sushi, postres, cafetería, de fondue, etc.

Características del servicio

Sin duda alguna en el servicio de catering encontraremos una gran variedad de factores que pueden influir.

Sin embargo, existen unas características que debes tener presente al momento de presentar el servicio, estas son:

1. Planificación y organización adecuada.
2. Elección de productos minuciosamente.
3. Creatividad e innovación.

Planificación y organización adecuada

Estas empresas se responsabilizan de la coordinación de la alimentación en el evento, por esto que deben definir varios aspectos para que todo salga perfecto.

No cabe duda de que la planificación meticulosa garantiza que se ejecute el evento de una manera eficaz, precisa y confiable.

Es importante que se defina la necesidad del personal, cuantos meseros y cocineros necesitarás para el servicio.

Elección de productos minuciosamente

Cabe destacar que a diferencia de un restaurante en el servicio de catering se debe comprar lo necesario.

Es decir, se necesita determinar las cantidades con exactitud de cada elemento, se deben calcular las cantidades.

Efectivamente influyen muchos factores para poder determinar esto con claridad, factores tales como:

• La edad.
• El sexo.
• El origen geográfico.
• Duración del evento.
• El clima.
• La puesta en escena.
• Entre otros.

Creatividad e innovación

Se puede inferir que al momento de tener un concepto original desde ahí el servicio creará una experiencia única.

Sobre todo, se busca que el evento sea memorable, que cada persona que haga parte de este se sienta a gusto con lo que come.

El servicio de calidad no debe limitarse solo a la presentación de los alimentos, si no al servicio de los individuos que hacen parte del catering.

¿Por qué contratar este servicio?

No cabe duda de que la comida es uno de los elementos más importantes en un evento, por ello es uno de los temas que más altera nuestra paz mental.

Es por esto que este servicio nos facilita muchas cosas cuando hablamos de la comida, además no solo es un servicio para eventos grande.

Por ello a continuación hablaremos sobre los beneficios por los cuales deberíamos contratar este servicio:

• Variedad gastronómica.
• Ahorro de tiempo.
• No importa el sitio.
• El presupuesto.

Catering eventos

Cuando hablamos de catering eventos, nos referimos a el servicio de alimentación que presta una empresa especializada.

En efecto esta se encarga de la preparar, servir, ofrecer y presentar comido en cualquier tipo de evento.

De hecho, estos eventos pueden ir desde un desayuno sencillo, hasta un servicio completo donde se requiere cocina, meseros, decoración y limpieza.

¿Qué es?

Es importante tener claro que los catering eventos son cuando en un evento encontramos personal que se encarga de servir alimentos y bebidas.

Lo ideal de este tipo de eventos es satisfacer a los invitados con la comida y que esta sea el foco del mismo.

Sin duda alguna lo ideal es hacer que la comida haga juego con el evento, es por eso que al momento de planear el evento debes tenerlo en cuenta.

¿Que incluye?

En definitiva, al contratar este servicio es fundamental que tengas claro lo que te pueden ofrecer, estos son los elementos que pueden incluir:

• Consideraciones generales.
• Servicio de alquiler.
• Personal de servicio.

Con el fin de que sepan que servicios incluir, a continuación, hablaremos de cada uno de los elementos anteriores.

Consideraciones generales

 Este es uno de los elementos más esenciales y que a mi modo de ver todos los que ofrezcan el servicio de catering eventos deberían incluirlo.

En efecto esto consiste en tomar en cuenta las necesidades específicas que tenga el cliente claramente en cuanto a la alimentación.

Esto es en cuanto a el modo de alimentación de sus invitados, tener en cuenta a aquellos que siguen dietas diferentes ya sea por su religión, cultura o gustos.

Aperitivos

Este es un punto en el que de seguro los expertos de catering te guiarán, porque no se debe limitar simplemente al plato fuerte.

De hecho, la mayoría de los proveedores del catering están de acuerdo con que se deben ofrecer tres o cuatro canapés, justo una hora antes de la comida.

Además, ellos podrán aconsejarte en cuales serían los mejores pasabocas que podrías ofrecer a tus invitados.

Servicio de alquiler

Es importante que te quede claro si el servicio de catering al que estas contratando incluye los utensilios necesarios para un evento, tales como:

• Cristalería.
• Mantelería.
• Cristalería de bar.
• Recipientes para servir.
• Entre otros.

Inclusive debes establecer si ellos cuentan con el servicio de ubicar el mobiliario y de recogerlo al finalizar.

Personal de servicio

Efectivamente para determinar la cantidad de personal que se requiere para el servicio de catering eventos, se debe tener en cuenta el tamaño del evento.

Generalmente el personal de servicio deberá estar conformado por:

• Líder / capitán / gerente del evento.
• Ayudante de cocina.

Es importante que escojan el catering perfecto para el tamaño de su evento y no solo eso sino la duración del mismo.

Catering ideal para tu evento

En el mundo de este servicio podemos encontrar tipos de catering especializados en diferentes servicios.

De hecho, esto hace que puedas escoger el especial de acuerdo al tipo de evento que vayas a realizar.

En concordancia con lo anterior, a continuación, presentaremos los tipos de catering eventos más habituales:

• Aperitivo: De acuerdo con su nombre, es un servicio de corta duración.
• Cóctel: Este servicia se usa fuera del horario usual de las comidas o las cenas, de hecho, este las precede.
• Recepción: Este servicio es muy solicitado en eventos con gran cantidad de invitados.
• Coffee breaks: Este servicio se suele dar en los descansos en las primeras horas de la mañana, sin embargo, no son extensas, suelen durar 30 minutos.
• Buffet: Su enfoque esta en servir una gran cantidad de diversos platos y los mismos comensales sirven su comida libremente de acuerdo a sus gustos.
• Banquete: Se utiliza en celebraciones de una duración larga, son perfectos para cualquier tipo de comida o cena, especialmente las empresariales.
• Brunch: Es un servicio que combina platos tanto del desayuno como del almuerzo, usualmente duran más que un coffee break (aproximadamente una hora).

Comida casera

Generalmente cuando oímos hablar del catering creemos que solo sirven platos finos, platos de la alta sociedad, por así llamarlo.

Sin embargo, hoy en día muchos de estos servicios incluyen los platos tradiciones que solemos preparar en cada.

Además, aunque no lo crean estos platos son muy demandados por los clientes, lo importante es que la comida se adapte a lo que buscas.

¿Por qué recurrir a este servicio?

Sin duda alguna cuando hablamos de contratar un servicio de catering eventos, encontramos varias ventajas o beneficios.

Por lo mismo aquí te traemos algunas de las razones por las cuales deberías recurrir a este servicio al momento de organizar un evento:

1. Te brinda varias alternativas para lograr adaptarse a cualquier evento o situación.
2. Ahorras tiempo en la planificación del evento, porque ya es algo menos de que preocuparte.
3. Tienes la opción de adaptar todo a tu gusto o al estilo del evento, en la elección del montaje, la manera de servir la comida, lo que ofrecerás, etc.
4. Pueden crear un concepto personalidad gracias a la variedad de platos y estilos que te ofrecen.
5. Se adaptan a las diferencias en alimentación, es decir si hay alérgicos, veganos, vegetarianos o que por cultura no comen algo en específico.
6. El cliente elige el momento en el que quiera y más convenga para el servicio.
7. Este tipo de servicio ofrece un presupuesto personalizado de acuerdo a las necesidades de cada cliente.
8. Al ser un servicio dado por profesionales, ellos son los expertos que se encargan del servicio, así tu no tendrás que estar pensando en ello.
9. Se adaptan al concepto que tengas para tu evento, si es una reunión empresarial, un cumpleaños, una boda, una comunión, etc.
10. Por último y siendo el más importante te ofrece un control de calidad exhaustivo.

Un evento memorable

En definitiva, tener este servicio en un evento especial ayudará a que sea aún más memorable.

Además, todos sabemos que después de los invitados lo más importante en un evento es la comida y todo lo que esta conlleva.

Es decir, su presentación, su sabor, el servicio de quienes lo preparan y lo traen a la mesa; así que a conquistar a tus invitados por el estómago.

Comida para matrimonio

Sin duda alguna sabemos que no hay boda si no se elige el vestido de la novia, el lugar para celebrar, las invitaciones, entre otros aspectos.

No obstante, también tenemos un aspecto importante que no podemos dejar a un lado, la comida para matrimonio.

En definitiva, este es un aspecto que le genera muchas expectativas a nuestros invitados, debemos conquistarlos por el estómago.

El banquete

Una vez hayan decidido el tipo o el estilo del matrimonio que quieren para su gran día pueden proceder a tomar las decisiones del banquete.

Por supuesto que en el mundo de la comida para matrimonio también existen unos tipos principales, de los cuales hablaremos el día de hoy.

Efectivamente es su día, por lo tanto, es su decisión, escojan lo que más les guste y sientan que se acomode a el estilo de su boda, estos son los principales tipos:

1. Banquete tipo brunch.
2. Tipo buffet.
3. Cóctel.
4. Banquete tradicional.
5. Tipo food tucks.

Banquete tipo brunch

Evidentemente esta no suele ser una comida para matrimonio muy frecuente, sin embargo, es ideal para las bodas que se celebran en horarios de la mañana.

Sencillamente se trata de una mesa estilo buffet en la que se fusionan alimentos de alternativa de desayuno y de almuerzo, este se sirve a partir de la 10:0 am.

Por supuesto aquí te dejamos un listado de lo que puede componer el banquete tipo brunch, aunque pueden escoger con ayuda del cáterin que ofrecer:

• Pan artesanal.
• Pancakes.
• Huevos.
• Salchichas.
• Fruta fresca.
• Platillos de mariscos.
• Carne asada.
• Pollo.
• Sopas.
• Ensaladas.
• Té.
• Café.
• Jugos de frutas.
• Smoothies.
• Licores suaves.

Banquete tipo buffet

Notablemente este tipo de comida para matrimonio tiene un estilo más relajado y dinámico, perfecto para las bodas con un ambiente campestre.

Generalmente se ofrece primero un coctel de bienvenida, posteriormente se dirige a los invitados al salón donde toda la comida se encuentra a su disposición.

Esto es debido a que la comida se presenta en diferentes bandejas, permitiéndole a los invitados que se sirvan directamente de lo que les gusta.

Banquete tipo cóctel

No cabe duda de que esta es una opción ideal para los matrimonios más íntimos, donde la cantidad de invitados no sea muy grande.

Sin importar la hora de la celebración lo ideal es ofrecer comida salada y dulce, lo que diferencia a este tipo de banquete es que se sirve a las personas de pie.

En un inicio es importante que por cada 15 invitados se tenga a un mesero, quien les llevará en bandeja la comida, estos son algunos bocados que nunca fallan:

• Empanadas pequeñas.
• Quiches.
• Brochetas.
• Ceviche.
• Piezas de sushi.
• Pastel de matrimonio.
• Entre otras.
• Consejo: Ubica sillas y mesas de apoyo, de modo que la gente pueda descansar o para quienes deseen comer sentados.

Banquete tradicional

Evidentemente este es uno de los tipos de banquetes más comunes en estos eventos, ya sea para almuerzo o para cena en un matrimonio.

Para empezar se les ofrece un aperitivo a los invitados antes de pasar a sus respectivas mesas, con decoraciones de matrimonio increíbles.

Generalmente el menú está compuesto por varios tiempos, estos dependerán de los novios, pero se componen por:

• Entrantes.
• Uno o dos platos principales.
• Postres.
• Vinos.
• Bebidas.
• Barra libre de licores.

Banquete tipo food truck

En efecto esta es una idea de comida para matrimonio en tendencia, ideal para bodas con un estilo informal.

Sencillamente se trata de ubicar varios camiones de comida, en los cuales se prepara frente al comensal la comida.

Sin duda alguna esta modalidad de banquete le dará a su matrimonio un aire de originalidad y frescura, pueden contratar estos tipos de carros de comida:

• Carros de comidas típicas de donde se encuentren.
• De hamburguesas.
• Carros con comida mexicana.
• Con platos vegetarianos.
• Carros con ensalada de frutas.
• De postres.
• Entre otras.

Platos para matrimonio

Como bien ya hemos hablado de los platos tradicionales que podemos ofrecer en nuestra boda, hoy vamos a darle un giro al menú clásico.

De hecho, buscaremos la manera de hacer que ustedes como pareja y sus invitados salgan de la comida común.

Que mejor que aprovechar un evento especial para crear nuevas experiencias con platos para matrimonio de otros países.

Comida como experiencia única

Sin duda alguna organizar una boda conlleva muchas responsabilidades tenemos que escoger la hacienda o el salón, debemos establecer la decoración, etc.

Hasta que llegamos a un punto donde lo que nos preocupa los platos para matrimonio que les ofreceremos a nuestros invitados.

Probablemente el aspecto que más esperan nuestros invitados y el que hace de este evento una experiencia única.

Ofertas gastronómicas

En concordancia con lo anterior queremos invitarte a explorar las ofertas gastronómicas de otros países.

No cabe duda de que la cocina colombiana siempre será nuestra favorita, pero porque negarnos a degustar otras delicias del mundo.

Por esta razón el día de hoy les traemos otras opciones de platos extranjeros, en efecto les hablaremos de lo que estos llevan para ver si les apetece.

Servicio de catering

Antes de darles el listado y hablar a profundidad de estos platos, nos gustaría recordarles de la ventaja del servicio de catering.

En definitiva, son personas profesionales, que cuentan con las habilidades necesarias para cumplir tus expectativas en cuanto a la comida.

Además, ellos te invitan a probar el plato con tiempo de antelación, de modo que ustedes lo aprueben, así podrán saber que tan deliciosos son estos platos.

Cocinas del mundo

Ahora si a lo que vinimos, a continuación, les enlistaremos los platos para matrimonio que hemos elegido para ustedes.

Cabe destacar que existen muchas más opciones, estas son apenas 5 cocinas de donde extraeremos un plato que sin duda hará de tu boda un éxito.

Como resultado de lo anterior estas son las cocinas del mundo que traeremos a nuestro paladar el día de hoy:

• Brasil.
• Perú.
• India.
• Portugal.
• Japón.

Cocina de Brasil

Sin duda alguna de esta cocina hemos extractado la Casquinha de Siri, de hecho, este es un plato fundamental para las bodas que se celebrarán en la playa.

Para empezar este es uno de los platos para matrimonio que se elabora a base de carne de cangrejo, ¡que delicia!

Este es marinado con limón y se mezcla con ajo, cebolla, tomate, jengibre, lo más increíble es que los ingredientes se sirven en el caparazón y se gratinan.

Cocina del Perú

Se puede señalar que el origen de este plato es un poco dudoso, aunque es un plato tradicional, se conoce como la Causa Limeña.

Generalmente la base de este plato es a base de papa amarilla, ají, limón, huevo cocido y aguacate, sin embargo, nos hace falta lo esencial de un plato fuerte.

Ahora bien, se le puede añadir algún tipo de pollo o carne, inclusive puedes añadirle camarones, sea el que escojas este plato impactará a tus invitados.

Cocina de India

En definitiva, este es uno de los platos para matrimonio que con solo verlos los hará abrir su apetito y les hará agua la boca.

El Pollo Tikka Masala, es un pollo marinado en una salsa de yogur natural con cilantro, cúrcuma, jengibre, pimienta, ajo, salsa de tomate y leche de coco.

De hecho, este plato está peleado por los británicos y los hindúes, pero lo que a nosotros nos importantes que es fácil de preparar y exquisito.

Cocina de Portugal

Evidentemente este es un plato que se basa en cocinar con una cazuela de barro, desde su preparación se vive una experiencia única.

En efecto estamos hablando de un plato para los amantes de la carne, pero no de las que comemos comúnmente, para ustedes la Chanfana.

Es un estofado de cabra o de cordero, que se sazona con especias tales como la paprika y el ajo, esto acompañado de patatas hervidas, una completa delicia.

Cocina de Japón

No cabe duda de que este es uno de los platos que más conocemos y consumimos de la cocina japonesa, el famoso sushi.

No obstante, para aquellos que no lo conocen es una preparación de arroz con diferentes ingredientes, lo que los diferencia.

Por supuesto existen varias opciones para satisfacer a sus invitados, ya está en ustedes probarlos y elegir los que más les guste.