Catering Empresas

Para empezar, debemos tener claro lo que es catering, como algunos ya deben saberlo este es un servicio de alimentación.

En efecto siendo un poco más específicos servicio de alimentación colectiva o también llamado institucional.

Es decir que este servicio se basa en proveer una cantidad de comida y bebidas determinada en diversos eventos.

¿Qué es? El servicio de alimentos corporativo

Ahora bien, anteriormente decidimos lo que es catering, pero aquí venimos a hablar de lo que es catering empresas.

En definitiva, tener claro primero el concepto anterior era necesario para entender el concepto que trataremos el día de hoy.

Las empresas de catering ofrecen un servicio profesional, enfocado en presentar de manera externa el suministro de la comida para todo tipo de evento.

Características de Cáterin o servicio de alimentación colectiva

No cabe duda que al ser catering empresas deben contar con ciertas características que lo identifiquen.

Además, estas son características que tendrás que encontrar en este tipo de empresas y de acuerdo a estas podrás decidir si trabajar con dicha empresa.

En concordancia con lo anterior, estas son las características que debe tener catering empresas:

1. Calidad de la comida.
2. La calidad del servicio.
3. Seriedad.
4. Puntualidad.

La calidad de la comida

Es importante especificar cada una de las anteriores, así que iniciamos con la calidad de la comida.

Se puede señalar que sin importar el tipo de servicio por el cual se contrató el servicio, sin importar la cantidad, el producto debe ser de calidad.

Sin duda alguna la calidad de la comida es lo que representará a la empresa y lo que hará que lo contraten de nuevo, es su carta de presentación.

Calidad del servicio

De modo idéntico al anterior, este contribuye con la imagen que se deja del catering empresas, no podemos descuidarlo.

En efecto este es el puente entre los comensales y la empresa, por lo cual debemos ofrecerles el mejor trato a cada uno de los comensales.

Además, claramente de contar con el personal necesario y profesional para llevar a cabo sus tareas de la mejor manera.

Seriedad

No cabe duda de que esta es una característica fundamental en una empresa y más aún cuando se trata de algo tan elemental como el alimento.

A pesar de que se presenten imprevistos es importante que la empresa tenga en cuenta esto.

Por ejemplo, que a último momento le suban al precio al menú por un inconveniente con un proveedor, desde el inicio deben estar preparados para esto.

Puntualidad

De hecho, esta característica va relacionada con el anterior, la puntualidad demuestra la seriedad en un catering empresas.

Además, en un evento es esencial tener en cuenta que la comida debe estar preparada a la hora determinada.

No existe peor experiencia que tu plato llegue justo cuando ya todos los demás han terminado.

El cliente objetivo

Cabe destacar que existe varios enfoques que le puedes dar a los catering empresas, empezando desde el cliente objetivo al que te dediques.

Esto es ya que a partir de esta decisión esto condicionará cada uno de los aspectos del catering:

• Servicios a ofrecer.
• Inversión inicial necesaria.
• La cantidad del personal.
• El tamaño del espacio para la producción.
• Entre otros.

Opciones de clientes

Cuando de clientes se trata en catering empresas tenemos dos opciones, diversificarte o especializarte.

Permítanme explicarles, al hablar de diversificarte, nos referimos a ofrecer cualquier tipo de servicio independientemente del cliente.

Ahora bien, cuando hablamos de especializarte, nos referimos a que puedes enfocarte hacia los diferentes públicos; en cuanto a clientes encontramos:

1. Empresas
2. Colectividades
3. Particularidades

Empresas como clientes

Sin duda alguna el abanico de servicios para este tipo de clientes es bastante amplio, podemos encontrar desde coffee breaks, hasta cenas de directivos.

A condición de contar con una mayor privacidad las compañías prefieren optar por un servicio de catering que por ir a un restaurante.

Además, hoy en día es hasta indispensable realizar eventos con servicio de comida, ya sea para dar a conocer un producto o para congresos u otros.

Colectividades como clientes

Generalmente cuando hablamos de colectividades como posibles clientes, nos referimos a escuelas, hospitales, residencias, hoteles, etc…

Ahora bien, los que optan por dirigir sus catering empresas hacia las colectividades como clientes deben tener en cuenta algunos aspectos.

A pesar de que sea una opción bastante interesante, es necesario contar con una amplia infraestructura y por esto una mayor inversión para que sea funcional.

Particulares como clientes

Es aquí cuando hablamos de banquetes para matrimonios o celebraciones familiares desde un cumpleaños hasta una primera comunión.

Sin embargo, priman las bodas, ya que hoy en día los novios prefieren realizar el evento en una hacienda, de hecho, estas recomiendan empresas de catering.

Por ende, la estrategia es ofrecer tu servicio a estos lugares, aunque debes tener en cuenta que ellos se llevan un porcentaje por la recomendación.

Requisitos legales

Es importante que si vas a crear un catering empresas cuentes con los requisitos que hagan de tu empresa una legal.

Aunque este modelo de negocio ha crecido mucho en la actualidad, no muchos de estos cuentan con las legalidades, así que has que la tuya prime por su legalidad.

Además de los requisitos generales correspondientes a la forma jurídica, debes contar con:

• Permiso de salud.
• Licencia comercial.
• Salud y seguridad ocupacional.
• Inspección de protección contra incendios.
• Presentación del nombre comercial.
• Permiso de control de bebidas alcohólicas.
• Contratos comerciales y declaraciones de política.
• Leyes de empleo.
• Certificación y capacitación.

Servicios que debe incluir

Lo más importante a la hora de crear un catering empresas es definir qué servicios va a incluir, que ofreceremos a nuestro cliente.

Por esta razón aquí te traemos los servicios que, si o si debería tener una empresa de catering, estos son:

1. Asesoramiento, planificación y dirección.
2. Inspección del lugar.
3. Montaje y desmontaje.
4. Seguro del personal.

Asesoramiento, planificación y dirección

Por supuesto el cliente no tiene conocimiento de la cantidad de porciones que se necesitan para cada uno de sus invitados ni sobre los tiempos.

Por esta razón es que es esencial prestar este servicio, calcular y planificar cada detalle de la comida.

Como empresa es su responsabilidad asesorarlos en estos temas y proponer ideas que cumplan con las necesidades o requerimientos del cliente.

Inspección del lugar

Se puede señalar que al ser un servicio a domicilio es esencial que se tenga un previo conocimiento del espacio.

Conocer con que maquinas se cuentan en este espacio y de este modo estar preparados por si deben llevar un implemento adicional.

A fin de que todo salga perfecto, la inspección del lugar es necesaria para ir preparados ante cualquier eventualidad que se presente.

Montaje y desmontaje

Efectivamente al llegar al lugar el catering empresas debe hacer el montaje de aquello que necesiten para llevar a cabo el mejor servicio de alimentos.

Por supuesto, así como se hace el montaje, deben desmontar todo lo que se empleó para el evento.

Además, es importante y un plus adicional que la empresa de catering se haga cargo de dejar todo como lo encontraron, la limpieza debe ser esencial.

Equipamiento

De acuerdo con las especificaciones del evento, la empresa de catering debe encargarse de proveer todos los elementos necesarios.

Inclusive no solo de proveerlos, si no de su traslado, es necesario que todo este es perfectas condiciones y contar con todos los implementos:

• Mantelería.
• Cristalería.
• Bandejas de servicio.
• Entre otras.

Personal

Similarmente a lo anterior, la empresa de catering debe encargarse de proveer la cantidad necesaria de personal, no solo meseros si no cocineros u otros.

Además, se les debe hacer una capacitación para que su desempeño en el evento sea de una manera adecuada.

Para llevar a la cantidad de personal adecuado e necesario tener en cuenta la cantidad de invitados.

Seguro del personal

Probablemente este es un servicio que es obvio que se debe incluir, se debe estar preparados para cualquier accidente.

Por esta razón es fundamental contar con un seguro que cubra accidentes de trabajo, de no ser así pueden llegar a haber demandas.

En efecto la idea es no llegar a necesitarlo, no queremos que ningún mesero o cocinero se accidente, pero debemos estar preparados.

Transporte

Cuando hablamos de comida, sabemos que es fundamental contar con un transporte de los alimentos apropiado.

Es decir, es esencial mantener la cadena de frio, de este modo se cuida la calidad de los ingredientes, así que debemos estudiar este aspecto.

Además, debemos cerciorarnos de que los proveedores que nos alquilen la vajilla o demás implementos puedan llevarlo hasta este lugar.

Empresas de catering

Estas son algunas de las empresas de catering que puedes encontrar en Bogotá:

• A&S Catering – Servicio de Catering.

• Bodega & Cocina.

• CASALUMAR E.U.

• Rocha’s Luxury Catering Experience S.A.S.

• Banquetes Alimentos y Compañia.

• Casa de Banquetes Higuer’s.

• Banquetes Camarez Ltda.

• Eventos Bella Suiza.

• Salak Catering – Eventos.

• Alimenta Gourmet S.A.S